kruidenplanten online kopen

Basilicum is een soort uit de lipbloemfamilie. Het is een Oudgriekse naam, waar ‘Basileus’ koning betekent. Hier komt de Nederlandse naam Koningskruid dan ook vandaan. De bladeren van Basilicum worden gebruikt in de keuken voor verschillende soorten gerechten.

Basilicum is al eeuwen lang een zeer geliefd kruid en ook één van de meest gebruikte kruiden in de wereld. Basilicum houdt van volle zon, maar indien u weinig ruimte heeft, kunt u basilicum ook tussen uw planten zaaien. Basilicum komt oorspronkelijk uit India en kent een lange geschiedenis. Basilicum is gekoppeld aan vele mythologieën en bijgeloof in bijvoorbeeld Griekenland, Italië en Mexico, voornamelijk over de liefde.

De basilicum plant heeft ongeveer een ruimte nodig van 10 á 20 cm tussen de planten. Basilicum blaadjes kun je het beste afsnijden of plukken direct voor gebruik. Verse basilicum is het lekkerst.

Bieslook is reeds eeuwenlang een populair en steeds terugkerend kruid, dit zowel in de keuken maar ook als vaste plant in onze borders. Dit keukenkruid was reeds bekend 3 eeuwen vóór Christus en dit meer bepaald in de Oosterse samenleving.

Bieslook behoort tot het geslacht Look, en wordt veel gebruikt in de keuken, maar Bieslook kan ook goed voor de bloei gehouden worden. Het loof sterft vaak al tijdens de bloei af. Bieslook kan goed in de halfschaduw staan.

Bieslook is een kruid met een zachte uiensmaak. De zaden kunnen het gehele jaar binnenshuis gezaaid worden en vanaf maart t/m augustus buiten in de vollegrond. Bieslook kan het hele jaar door binnenshuis in potjes gezaaid worden. Voor de teelt in de volle grond zijn de maanden maart – augustus het meest geschikt. Maak in een potje gaatjes van 1 centimeter diep en verdeel hier telkens 3 zaadjes in. Afdekken met potgrond. In de volle grond worden de bieslook zaden in een gleuf gelegd met een onderlinge afstand van 0,5 centimeter. Aanaarden en voorzichtig water geven.

In principe is bieslook een meerjarige plant. De bovengrondse delen van de plant zullen afsterven tijdens de vorst, maar lopen in het voorjaar ook weer uit. Natuurlijk kunnen ook zaden geoogst worden van de plant. De bloemen van de bieslook zullen voor zaden zorgen. Voor het oogsten moeten de zaden goed rijp zijn. Afknippen, even laten drogen en koel en donker bewaren tot de gewenste zaaitijd.

Bonenkruid verlangt veel zon en een voedzame grond. Wanneer hij niet wordt geoogst verkleurt het blad in de nazomer tot een dieppaars. De smaak is bitter en pikant.

We kennen 2 soorten Bonenkruid: Satureja hortensis: éénjarig bonenkruid (fijne soort met lange smalle blaadjes), deze blaadjes hebben een naar peper neigende smaak en geuren aromatisch. *Satureja montana: doorlevend bonenkruid (variant met een iets sterker aroma en donkerder blad). Beide soorten bloeien van juni tot september en zijn geliefkoosde snoepjes voor bijen en zijn tevens neven van de basilicum die ook tot de familie van de lipbloemigen behoort. Bonenkruid mag je in alle gerechten laten meekoken. Zoals de naam al zegt, past bonenkruid uitstekend bij peulvruchten. Als je het meekookt met spruitjes of andere koolsoorten, neemt het de sterke en soms onaangename geur weg.

Standplaats / Lichtbehoefte Zon
Bloeiperiode juli, augustus, september, oktober
Bloeikleur meerkleurig, paars, rood
Geurend Nee
Volwassen plantgrootte (cm) 50

Citroengras of citronella is een tropische, aromatische grassoort afkomstig uit Azië. Ze wordt vaak gebruikt in Oosterse gerechten en het is een uitstekende muggenverjager. 's Zomers kan je de plant ook in je tuin kweken. Citroengras (Cymbopogon Citratis) is een plant die behoort tot de grassenfamilie (Poaceae).

Citroengras komt oorspronkelijk uit India en van daaruit verspreidde het gras zicht naar de rest van Azië, Australië, Afrika en Amerika. Dit kruid  is niet weg te denken uit de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. De bladeren en het witte dikke deel van de stengel worden gebruikt en hebben een zure, frisse en citroenachtige smaak.

Citroengras is een tropische warmteminnende plant en dus niet vorstbestendig in ons klimaat. In volle grond moet hij jaarlijks, vóór de vorstperiode, uitgegraven worden. Daarom is het een ideale plant om in pot te zetten.

Citroengras best overwinteren als een kuipplant, koel maar vorstvrij bij een minimumtemperatuur van 10°c. Een koele veranda, wintertuin of lichte slaapkamer is Ideaal. Geef de plant tijdens de wintermaanden iets minder water zodat de deze in rust kan gaan.

Drie weken voor het koude seizoen de stengels niet meer snoeien, deze beschermen de plant tijdens de wintermaanden. In het voorjaar snij je de oude stengels weg tot aan de voet van de plant, deze zullen dan terug beginnen uitlopen.

Citroengras heeft bij voorkeur een zonnige standplaats al kan het in de halfschaduw ook wel lukken. Regelmatig bijmesten. De kluit niet laten uitdrogen, de aarde steeds vochtig houden. In ons klimaat wordt de plant niet hoger dan 75 tot 100cm, in Azië kan deze gemakkelijk tot 180cm hoog worden. Grote planten Citroengras kunnen vermeerderd worden door de planten te scheuren in de lente.

Dille is een (meestal) eenjarig gewas dat veel in gerechten wordt gebruikt. Dille vraag een plek in de volle zon op een normale grond. Dille kan ook prima in de border gebruikt worden als losse weefplant hier en daar tussen de andere planten. Insecten bezoeken Dille graag. Wilt u uitzaaien voorkomen, knip de planten dan na de bloei terug.

Dille zaden zaait u in het voorjaar. Voor de meeste soorten geldt dat het beste zaaimoment rond april ligt, net na de laatste strenge vorst. Om dille een goeie start te geven is het zaaien van het kruid in regels aan te raden. Nadat het kruid eenmaal tot volle wasdom is gekomen is uitdunnen gewenst.

Dille is nauw verwant aan venkel. Maar in tegenstelling tot venkel vormt dille meestal maar één stengel die tot 60 cm hoog kan worden. De blaadjes zijn zeer fijn ingesneden. Dille gaat in de keuken goed samen met zure ingrediënten zoals azijn, yoghurt en zure room.

Artemisia dracunculus 'Senior' (Dragon/ Bijvoet) is een gemakkelijke, sterk geurende kruidenplant. Artemisia dracunculus 'Senior' (Dragon/ Bijvoet) heeft een bossige, opgaande groeiwijze en kan tot circa 1 m hoog worden. Artemisia dracunculus 'Senior' (Dragon/ Bijvoet) heeft smal donkergroen blad en bloeit met witachtige bloemen in augustus - september. Artemisia dracunculus 'Senior' (Dragon/ Bijvoet) verdraagt goed gedraineerde, voedzame grond.

Dragon heeft prachtig groengrijs blad en wordt sinds lange tijd gebruikt als geneeskrachtig kruid. Tegenwoordig wordt Dragon graag als keukenkruid gebruikt, maar er kan ook prima thee van worden gezet. In tegenstelling tot veel andere Artemisia soorten, sterft Dragon in de herfst volledig af. De plant loopt laat in het voorjaar weer uit, dus even opletten bij de voorjaarsschoonmaak in de tuin. Dragon staat graag op een droge plek in de zon, waar het vooral 's winters niet te nat mag zijn. Dragon is een echte bladplant; de bloemen hebben weinig sierwaarde.

Dragon is afkomstig uit Centraal-Azië en wordt sinds de middeleeuwen culinair gebruikt in West-Europa. Zowel de blaadjes als de bloemen zijn eetbaar. Het is een kruid dat tot 50 cm hoog kan worden. De blaadjes zijn smal en speervormig en verspreiden een heel scherpe geur. Verse dragon heeft een bijzonder sterk aroma en een veel fijnere smaak dan gedroogde blaadjes. De plant wordt toegepast als kruid dat vooral bekend is uit de klassieke (Franse) keuken.

Kamille komt van oorsprong voor in Europa en Azië en voelt zich het meest thuis in gematigde gebieden. De Kamille staat graag op een zonnige plek in een goed doorlatende grond. De nog half geopende bloemknoppen kun je plukken en drogen. Hiervan zet je een heerlijke thee die goed helpt tegen maagkrampen en slapeloosheid. Matricaria chamomilla (Echte Kamille) staat bekend om zijn heilzame werking.

Echte kamille heeft vrolijke witte bloempjes met gele harten. Kamille thee is een bekende rustgevende thee. Van de (gedroogde) bloemen van echte kamille zet men thee. Kamillethee heeft een zenuwstillende en kalmerende werking. Het verlicht indigestie, misselijkheid en slapeloosheid. De bloemen bevatten veel mineralen en vitamine A.

De echte kamille heeft een vrij sterke geur en bevat veel etherische olie. De bloemen oogsten bij zonnig weer en goed laten drogen. Van de gedroogde bloemhoofdjes kan thee worden getrokken. Kamille wordt gebruikt als rustgevend middel bij slapeloosheid en ontstekingen. Zaaien in de volle grond op regels. Zaad niet bedekken, maar even goed aandrukken. Kan ook uitstekend in potten worden gekweekt.

Echte kervel behoort tot de schermbloemigen en is familie van het Fluitekruid. Echte kervel is tweejarig, maar wordt vaak als eenjarige geteeld in de kruidentuin omdat de plant in het tweede jaar gaat bloeien en het blad dan minder lekker is. Laat eventueel een deel van de planten staan zodat ze zich uit kunnen zaaien. Echte kervel staat graag op een licht beschaduwde plaats in een grond die aan de vochtige kant is en voldoende voeding bevat. Van Echte kervel zijn de jonge blaadjes goed te gebruiken in soepen, salades en bij vis- en vleesgerechten.

Echte kervel heeft een lichte frisse anijssmaak. Het kruid kan goed met andere kruiden gemengd worden en is onderdeel van ‘fines herbes’ uit Frankrijk. Het blad van kervel wordt zowel vers als gedroogd gebruikt. Het moet pas tegen het einde van de kooktijd worden toegevoegd en zeer kort worden meegekookt om de smaak tot zijn recht te laten komen en te behouden. Verse kervelbladeren passen goed in vele fijne gerechten, zoals (groene) salades, soepen en sauzen.

In maart kan worden begonnen met het buiten zaaien van de kervel zaden en dit kunt u doen tot ver in de zomer. Zaai om de acht weken nieuwe kervel als u steeds verse kervel wilt kunnen oogsten. Kervel heeft een vochtige, goed doorlaatbare en humusrijke grond nodig op een licht beschaduwde plaats. Dit zorgt uiteindelijk voor het beste resultaat en de lekkerste Kervel.

Koriander is een veelzijdige plant. De bladeren hebben een exentrieke smaak en worden vaak gebruikt in de oosterse keuken. Daarnaast worden zowel de vruchten als de gedroogde bladeren gebruikt om eten mee te maken.

Koriander is een bijzonder kruid, je kunt namelijk alle delen van de plant gebruiken, zoals het zaad en de bladeren. Het smaakverschil tussen delen is echter wel heel groot. Het kruid wordt vooral gebruikt in de Aziatische keuken, maar is ook terug te vinden in de Latijns-Amerikaanse keuken.

Kruidenzaad zaait u net als alle andere kruiden in het late voorjaar. Koriander is een gemakkelijk kruid om in uw kruidentuin te zaaien. Zorgt u er voor dat zaden ver genoeg uit elkaar worden geplaatst zodat de planten elkaar niet verdrukken.

De Koriander bloeit uitbundig met witte bloemschermen en vormt na de bloei zaadjes. Zodra de zaadjes rijp zijn krijgen ze een anijs-achtige geur, voor die tijd ruiken ze niet al te lekker. Het Korianderzaad en het blad kunnen gebruikt worden in tal van verschillende gerechten. Zet de plant op een zonnige plaats en zorg ervoor dat de grond vochtig blijft.

Lavendel (Lavandula) zijn populaire groenblijvende en geurende tuinplanten. De meeste lavendelplanten bloeien in paarstinten, maar er zijn ook witbloeiende en roze bloeiende lavendelplanten. Lavendel past eigenlijk in iedere tuin en kan prima in pot.

Lavendel kennen we allemaal wel als die mooie geurende plant in de tuin met de blauwe bloemetjes, maar je kunt er ook mee koken. Lavendel zorgt bijvoorbeeld voor een heerlijke geur bij je gerecht en is daarom een heel geschikt kruid. De bladeren worden vooral gebruikt in salades, terwijl de bloemetjes geschikter zijn voor zoete gerechten. Gebruik lavendel altijd matig, de sterke geur kan in een gerecht snel overheersend worden.

Eigenlijk is lavendel een struikje en geen vaste plant, maar in de praktijk wordt lavendel toegepast als een normale tuinplant. Bijen zijn dol op lavendel; met heerlijke lavendelhoning als resultaat. Lavendel houdt van luchtige grond, enigszins kalkhoudend. Een plek in de zon wordt aangeraden. De plant kan redelijk tegen droogte en combineert goed met andere tuinkruiden die hun oorsprong langs de Middellandse Zee hebben. Het is belangrijk om lavendel goed te snoeien, anders gaat hij verhouten aan de onderkant van de plant. Lavendel kan ook als haagje gesnoeid worden. Mooi langs een kruidentuintje of als borderrand. Wij adviseren de plant ieder jaar in het voorjaar met een derde terug te snoeien, na de bloei volgt de tweede snoeibeurt. U snoeit dan alle uitgebloeide bloemen weg tot net boven het kale hout.

Kenmerken Lavandula
Plant: wintergroen struikje
Bloemkleur: wit, roze, paars en blauw
Hoogte: 40-80 cm
Bloei: juni-augustus
Standplaats: zon
Grond: goed doorlatende tuingrond, kalkminnend
Aantal: 9 per m2, afhankelijk van de potmaat
Snoei: twee keer per jaar, voor en na de bloei
Overig: geurend, lokt insecten, kan in pot, in de border of als haagje aangeplant worden

De Mentha spicata, ook wel munt genoemd, is een kruid met een opvallende smaak. Naast de smaak heeft munt ook een bijzondere geur. Van alle muntsoorten heeft de Mentha spicata een zeer frisse smaak.  Je kunt de munt ook gebruiken bij gerechten, zoals soepen, groenten, vlees en vis. Daarnaast staat het mooi als garnering. De munsttruik is op dit moment de meest verkochte kruidenplant.

Munt herken je aan zijn frisse mentholachtige geur. De meest bekende muntsoort is de Marokkaanse munt, deze muntsoort heeft helder-groene blaadjes, die er licht geroffeld uit zien. Een andere lekkere muntsoort is Chocolademunt. Deze soort is wat donkerder van kleur en heeft gladde blaadjes. De smaak van de chocolademunt is wat sterker dan die van de Marokkaanse munt en daarom vooral in de thee heel geschikt.

Van ongeveer juni tot september bloeit de 'Maroccan' met witpaarse bloemetjes. De munt heeft een hoogte van 10 tot 15 cm. Dit kruid krijgt een uiteindelijke hoogte van ongeveer 50 cm.

Vanuit Azië en Noord-Afrika is munt verder verspreid over Europa en Amerika. Naast Marokkaanse munt heb je ook nog Turkse munt en pepermunt. Marokkaanse munt kun je het beste op een zonnige plek plaatsen, maar een plek in de halfschaduw is ook geen probleem. Deze plant is goed winterhard.

Zet de Marokkaanse munt in vochtige, voedzame grond. Hierbij is het belangrijk dat je de plant niet in de buurt van andere muntplanten zet. Zo behoudt elke muntsoort zijn eigen geur en smaak. Het is raadzaam regelmatig de blaadjes uit de top van de plant te plukken. Dit zorgt ervoor dat de munt mooi vol blijft en bovendien beter groeit. Je kunt de Marokkaanse munt in een pot zetten of een wortelbegrenzer gebruiken. Dan houd je de plant compact.

Bladpeterselie is een variant van de gewone krulpeterselie. De blaadjes zijn glad en lijken eerder op selder of koriander. De smaak van bladpeterselie is pittiger dan bij gewone peterselie.Er worden verschillende benamingen voor gebruikt: platte peterselie, Italiaanse peterselie, soms spreekt men zelfs van selderpeterselie. De teelt en het gebruik is vergelijkbaar met de krulpeterselie.

Peterselie kennen we in drie verschillende soorten, krulpeterselie, blad (of snij)peterselie en peterseliewortel. Een takje krulpeterselie staat altijd mooi bol en ziet er daarom leuk uit als garnering. De smaak van peterselie is een beetje peperachtig en fris. Denk er, vooral als je krulpeterselie gebruikt, aan dat je de blaadjes er pas op het laatste moment bij doet, vlak voor het opdienen. De blaadjes verliezen hun smaak wanneer ze meegekookt worden. Bladpeterselie heeft hier minder last van, de smaak hiervan is over het algemeen ook wat intensiever.

Peterselie kruid planten zijn geschikt voor de moestuin buiten. Ook kunnen de planten in een keuken, kas of serre geplant worden.
Pluggrootte 2,5 cm in diameter, planthoogte totaal 8-12 cm

De peterselie plant heeft ongeveer een ruimte nodig van 30 cm tussen de planten. Peterselie groeit erg hard, en heeft voldoende water nodig. Peterselie stengels en blaadjes kun je afsnijden als ze ongeveer 10 - 15 cm lang zijn. De plant blijft dan doorgroeien en steeds nieuwe verse stengels peterseliekruid geven.

Rozemarijn is een heerlijk aromatisch kruid, goed bestand tegen droogte en staat in de tuin graag op een zonnige beschutte plek Het kruid kan je gerecht een heerlijke smaak en geur geven, maar het wordt snel overheersend wanneer je er te veel van gebruikt.

Rosmarinus officinalis (Rozemarijn) is een aromatische wintergroene heester. Rosmarinus officinalis (Rozemarijn) heeft smalle naaldachtige bladeren die aan de bovenkant groen zijn en aan de onderkant witachtig. De Rosmarinus officinalis (Rozemarijn) bloeit van maart tot mei met kleine blauwwitte bloempjes, die veel door bijen bezocht worden.

Rosmarinus officinalis (Rozemarijn) kan tot wel 2 meter hoog worden. Dit is in toom te houden door na de bloei te snoeien. Rosmarinus officinalis (Rozemarijn) staat graag op een warme en zonnige plek en is matig winterhard. Rozemarijn is een oud keukenkruid vooral gebruikt in Italiaanse gerechten. De C2 potmaat heeft een doorsnede van 17 cm. Doordat de plant een seizoen langer heeft kunnen groeien dan de P9 maat, pot van 9x9 cm, krijgt u een mooie, goed gewortelde plant.

Standplaats / Lichtbehoefte Zon
Wintergroen Ja
Bloeiperiode maart, april, mei
Bloeikleur blauw, paars
Geurend Ja
Volwassen plantgrootte (cm) 60

Salie is een echt Europese plant, waarvan de bladeren zeer geschikt zijn als kruid en vooral gebruikt worden in de Mediterrane keuken. De bladeren van de plant zijn wat hobbelig, hebben een grauw groene kleur en zijn wat donzig. In de zomer bloeit de plant en geeft hij witte tot paarse bloemen. Salie is zowel gedroogd als vers te gebruiken, waarbij vers natuurlijk altijd de voorkeur heeft. Salie wordt vooral in warme gerechten gebruikt, waarbij je eerst de blaadjes fijn moet snijden, zodat ze zo veel mogelijk smaak af geven.

Salie (Salvia) staat prachtig in een border of pot. Let op dat u Salvia officinalis in de keuken gebruikt en de overige vooral voor de sier in de tuin zet. Er zijn wel 900 soorten van deze vaste plant. Bekend is vooral de paarsbloeiende variant, maar tegenwoordig zijn er veel meer kleuren te vinden. Als u wilt, kunt u van mei tot november bloeiende salie in de tuin hebben!

Salie houdt van volle zon en goed doorlatende, kalkhoudende grond. Het is een sterke, winterharde plant die het niet erg vindt om af en toe wat droger te staan en zich ook in kustgebieden goed redt. Met een beetje geluk bloeit hij de hele zomer tot in de herfst. Als u de plant na de eerste bloei terug knipt, bloeit hij vaak nog een keer. Niet alleen wij vinden het een aantrekkelijke plant, ook vlinders, bijen en hommels zijn enthousiast over de bloemen. Geef salie een beetje de ruimte in de tuin, de plant groeit lekker uit. Doordat er verschillende kleuren en hoogtes leverbaar zijn is er altijd wel een plekje voor deze rijke bloeier te vinden in de border.

Bijzonder zijn Salvia nemerosa ‘Caradonna’ met heel donkere stengels en diepblauwe bloemen, de Salvia microphylla ‘Hot Lips’ met bloemen in rood en wit, of de effen rode Salvia microphylla. Bijzonder gekruld zilverkleurig blad en witte bloemen heeft de zilversalie Salvia argentea. Populair is Salvia nemerosa ‘Ostfriesland’.

Salie in de keuken
Van de echte salie (Salvia officinalis) wordt het blad als kruid in de keuken gebruikt. Binnen deze groep zijn er verschillende soorten, waarbij de paarsgroene ‘Purpurascens’ en bontbladige ‘Tricolor’ opvallen.

Kenmerken salie (Salvia)

• Plant: vaste plant
• Geschikt als: borderplant
• Bloemkleuren: blauw, paars, roze, rood, wit en geel
• Hoogte: tussen de 30 en 150 cm
• Bloei: tussen mei en november
• Standplaats: meestal zon, soms halfschaduw
• Grondsoort: goed doorlatende grond, eventueel kalkhoudend
• Hoeveel per m2: 9 stuks (potmaat P9 – 9x9 cm)
• Snoei: direct na de bloei snoeien, geeft kans op herbloei

Tuinkers, ook gekend als sterrenkers of cresson, is een plant uit de kruisbloemenfamilie. Deze groene kiemplantjes hebben een lang dun steeltje met groene, kleine blaadjes. De smaak is pittig-aromatisch en lijkt nog het meest op die van mosterd.

Tuinkers komt van oorsprong voor in Marokko. Het is een van de makkelijkst te kweken plantjes en een plantje wat je binnenshuis het hele jaar door kunt zaaien. De smaak van dit plantje is wat bitter en lijkt nog het meest op de smaak van mosterd. Hij is dan ook een perfecte smaakmaker in vele gerechten. Tuinkers is een zeer snelle groeier, dat maakt hem ook een erg leuk plantje voor kinderen om te kweken. En hij is niet alleen leuk om te zaaien, maar ook nog een heel gezond, dit kleine plantje zit vol met vitamine C.

Tuinkers zaaien is bijzonder gemakkelijk. Tuinkers zaaien kan zowel binnen als buiten. Je kan de zaadjes zelfs zonder aarde laten ontkiemen. Tuinkerszaadjes kunnen op bijvoorbeeld keukenpapier, watten of in een kiemschaaltje ontkiemen. Gebruik je grond dan krijgt de tuinkers meer voedingstoffen en smaakt daardoor lekkerder. Een dunne laag potgrond is al voldoende. De tuinkerszaadjes kiemen al na 24 uur. Strooi wat tuinkers zaden op wat aarde en besproei ze met een plantenspuit. Na een dag ontkiemt de tuinkers al en kan na een paar dagen al geoogst worden en gegeten.

Hoe meer licht de tuinkerszaadjes krijgen des te sneller ze groeien. De tuinkers wordt daardoor ook groener en smaakt lekkerder! Tuinkers zaaien is leuk voor kinderen omdat het erg eenvoudig is en je snel resultaat ziet en proeft!

Waterkers is een pittig smakend blad dat lichtjes brandt op de tong. Een andere naam voor waterkers is waterporselein, beeksalade of kersoene. Waterkers heeft kleine, knapperige blaadjes met een heldergroene kleur. Waterkers is fris en enigszins scherp en bitter van smaak. Het fijne kruid heeft een radijsachtig aroma en wordt veel rauw in salades verwerkt.

Waterkers, ook wel bekend als cresson, is een kruidachtige moerasplant die in principe het hele jaar door gezaaid kan worden. Voor het zaaien buiten dient de minimumtemperatuur 16˚C te zijn. Binnenshuis kan waterkers altijd gezaaid worden. Omdat het van oorsprong een moerasplant is kun je de zaden bijna niet te veel water geven. Zaai de zaden op natte kalkhoudende grond en bedek met een halve centimeter aarde. Goed vochtig houden. Kan ook geteeld worden op een schaal met daarop een dikke laag watten, katoen of gewoon keukenpapier. Zaden over het materiaal verdelen, licht aandrukken en vochtig houden met lauwwarm water. Eventueel afdekken met bruin of zwart papier om het kiemen te bevorderen.

Waterkers is een snelle groeier. Binnen 11 – 14 dagen na het zaaien van de waterkers is deze al oogstrijp. Afhankelijk van de soort worden de plantjes ongeveer 5 centimeter hoog. Verspenen en verplanten is er daarom niet bij. De waterkers dient direct op de gewenste plek (binnen of buiten) gezaaid te worden. Bij het zaaien in de volle grond is het raadzaam om tussen de rijen een afstand van ongeveer 10 centimeter aan te houden.

De grootbladige waterkers heeft grotere bladeren dan de gewone waterkers en is iets pittiger wat de smaak betreft. Tussen half maart en half april kan de grootbladige waterkers buiten onder glas gezaaid worden, vanaf mei ook in de volle grond te zaaien. De grond dient altijd vochtig gehouden te worden. Eerste oogst al na ongeveer 6 weken. Heerlijk als garnering en rauwkost. Voor het oogsten kan het beste gebruik worden gemaakt van een scherp mes of een schaar. Rijk aan ijzer, calcium, sporenelementen en vitamines (C, A, D en E).